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喜欢吃面这件事
兰花集团   2024-10-28 8:56:22   您是第 627 位读者
     “不吃主食会让我觉得没有安全感,特别是没有吃上碗面,总觉得差点儿意思。”走出职工餐厅,谈起刚才的午餐,同事意犹未尽,显然是对没有吃上一碗面条而抱有遗憾。
     对于我一个土生土长的山西人来说,不吃主食,特别是面食,无疑是对胃的一种极度折磨。一个山西人对于面食的喜爱,毫无疑问,毫不夸张地讲,近乎到了痴狂的地步,山西作为面食第一大省,创造出了近300多种面食种类,可以做到一年365天吃面不重样。
     而在我的身边,喜欢吃面这件事也有着很好的证明。
     走进职工餐厅,楼上楼下各个窗口,面食独占半壁江山,金瓜饸饹、酸菜圪条、炒刀削面,每天不重样的面食让人可选性十足。于是,中午能吃上一碗面成为大多数人节省时间,满足“口腹之欲”的最佳选择,免费的小菜,可化原食的面汤,让一碗普通的面也能吃出“三菜一汤”的感觉。
     在矿上,吃面是可以不分时间不分地点的,有时班中餐也会出些面食,为井下送去一份鸡蛋炒饸饹,外加一根鸡腿,能让职工吃出满满幸福感。但鉴于面条现煮现吃的特性,班中餐大多还是选择以盖饭为主,可这样一来,恰恰增进了大家对面食的期盼。有时吃腻了矿上的面,跑出去吃上一碗“滋啦冒油”的油泼面或者劲道滑爽的手擀面也是刷新味蕾的一种选择。当然,最让人满足的还是加班晚点,24小时就餐窗口的浇菜面,来上一碗,整个扫除饥饿,注入满满能量。
     说起面食,就不得不提豫竹方便面,严格来说,方便面是快餐,但豫竹方便面在晋城也算一种主流面食了。晋城人真的是对豫竹方便面情有独钟,甚至是偏爱。早起进入食堂,来一句“豫竹全加”,在等待的时间挑上一两种油条、油饼、馒头等其他主食,让一整个上午都饱腹感满满,干劲十足。作为快捷方便的面食,豫竹方便面一直深受上下井职工的喜爱,走至安全文化长廊的班后就餐点,我们总会看到,当餐品非“豫竹”时,寥寥数人,煮起“豫竹”来却人满为患。
     在面食悠久的演变和发展中,人们对面食的喜爱从未消减,还孕育出了丰富的面食文化,如“上车饺子下车面”寓意着平安与顺利,“生日要吃长寿面”寄托着对健康长寿的美好祈愿,“天冷吃碗热乎面”温暖着身心,“夏天要吃过水面”则带来了丝丝凉意,这些地域性的传统习惯,无不彰显面食在人们心中的地位。然而,要我说起吃面,我认为:在吃面的时候加上一点兰花醋,那就更完美了。(周 恒 作者单位:玉溪煤矿)
                                   
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